常見薯類食物的營養(yǎng)區(qū)別和健康吃法
各種薯類食物該怎么吃才算健康
小貼士 怎樣煮出甘甜的紅薯
水煮開后馬上放入紅薯，使其表皮在短時間內(nèi)煮成半熟，然后改溫火燒，使鍋內(nèi)的水不沸騰。紅薯中的淀粉酶在60度左右時能促進淀粉很快轉(zhuǎn)變成糖。燒約15分鐘，改旺火煮熟，紅薯特別香甜糯軟。
馬鈴薯又稱土豆，洋芋，它與其他薯類的不同之處是賴氨酸含量較高，因此，將馬鈴薯與谷類食物搭配食用是提高谷類蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的好辦法。
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