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各種薯類(lèi)食物該怎么吃才算健康

小貼士 怎樣煮出甘甜的紅薯

水煮開(kāi)后馬上放入紅薯，使其表皮在短時(shí)間內(nèi)煮成半熟，然后改溫火燒，使鍋內(nèi)的水不沸騰。紅薯中的淀粉酶在60度左右時(shí)能促進(jìn)淀粉很快轉(zhuǎn)變成糖。燒約15分鐘，改旺火煮熟，紅薯特別香甜糯軟。

馬鈴薯又稱(chēng)土豆，洋芋，它與其他薯類(lèi)的不同之處是賴(lài)氨酸含量較高，因此，將馬鈴薯與谷類(lèi)食物搭配食用是提高谷類(lèi)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的好辦法。