一些朋友白天眼睛視力正常，晚上看東西會模糊甚至晚安看不到，這就是大家平時聽說過得夜盲癥病狀。夜盲癥其實(shí)不可怕，初期據(jù)醫(yī)囑可以多吃熱炒胡蘿卜。胡蘿卜里面含有的豐富的維生素A，對夜盲癥有很好的治療效果。

主題：胡蘿卜豬肝湯

食材：胡蘿卜1根，豬肝250g，淀粉、料酒、鹽適量、生姜數(shù)片

做法：

1.將豬肝洗凈切成薄片，用冷水加白醋浸泡30分鐘至水清，中間要換水2~3次;

2.用1中的豬肝淀粉、料酒、生抽、鹽拌勻腌好待用;

3.紅蘿卜洗凈去皮，切片;

4.煮沸清水，放入紅蘿卜，用小火煲半個小時，再放豬肝、姜片煮至熟，下鹽調(diào)味即可食用。

此湯補(bǔ)肝養(yǎng)血益目，適用于夜盲、目澀、目難遠(yuǎn)視。

一、胡蘿卜富含胡蘿卜素　可變成維生素A治夜盲癥

有些朋友在黑暗的環(huán)境中很長時間沒有辦法適應(yīng)，或者說基本看不見，這種情況在民間被稱為“夜盲癥”，在中醫(yī)里被稱為“高風(fēng)雀目”，西醫(yī)稱之為“視網(wǎng)膜色素變性”。中醫(yī)認(rèn)為“高風(fēng)雀目”多因久病虛贏，氣血不足;或脾胃虛弱，運(yùn)化失司，導(dǎo)致肝虛血損，精氣不能上承，要多吃補(bǔ)肝腎的食物;而西醫(yī)認(rèn)為夜盲癥是因?yàn)槿狈�維生素A而引起的，補(bǔ)充維生素A可以防治眼干、視力衰退以及夜盲癥。

而胡蘿卜是治療夜盲癥的最佳平民菜。

中醫(yī)認(rèn)為“肝受血而能視”，胡蘿卜具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、下氣止咳、清熱解毒的作用;現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，還含有B族維生素、維生素C及蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖類等。據(jù)科學(xué)研究分析，胡蘿卜素進(jìn)入人體后，經(jīng)消化吸收，就可能轉(zhuǎn)化為維生素A，為人體利用，得以輔助治療夜盲癥。

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