現(xiàn)在很多人開始喝紅酒了，而研究也表明我們適當(dāng)?shù)暮燃t酒是有利于我們的身體的健康的，那么我們就想問問大家你知道如何選擇出優(yōu)質(zhì)的紅酒嗎?

正規(guī)渠道，源頭保證

目前大多數(shù)國內(nèi)紅酒消費者缺乏一定的紅酒文化，補(bǔ)課是必然，但如果在親自選購之前已經(jīng)保證了葡萄酒的來源問題，那么會因此而減少諸多不必要的麻煩，省時省力。首先要選擇合適的商家進(jìn)行購買，比如知名度高一些的紅酒連鎖店、大型購物中心或商場，以當(dāng)下國內(nèi)情況來看，像富隆、葡道、藏酒軒等都在貨源保障方面做得不錯。

關(guān)注酒標(biāo)，平衡價格

不少業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為看酒標(biāo)是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要環(huán)節(jié)，正標(biāo)與背標(biāo)記錄了出產(chǎn)該酒酒莊的訊息，尤其是老牌舊世界，有著嚴(yán)格的分級制度，對于常喝進(jìn)口葡萄酒的人，“AOC”是很重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。從硬件角度，酒標(biāo)的制作也可以作為一個條件進(jìn)行甄選，要選擇字體清晰、美觀大方的酒標(biāo)。

至于價位，這是消費者在買酒時必然要經(jīng)歷的，關(guān)于這個問題，消費者需掌握一個基本常識，由于進(jìn)口葡萄酒涉及到關(guān)稅等附加費用，國內(nèi)市面上100元左右的紅酒，只能是餐酒，在國外也比較低廉。

專家建議最好不要買整箱相同的酒，多喝不同的酒才會增長紅酒見識，除非你真的已經(jīng)很了解這款酒。

觀察酒體 品味酒香

擁有多年葡萄酒品鑒經(jīng)驗的中國烹飪協(xié)會專家總結(jié)了一個看、聞、嘗的簡易方法的初步品鑒法。

“看”時搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳，自然光下色澤是否晶瑩透亮可判斷出酒的成熟度。

“聞”要將鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒，評判標(biāo)準(zhǔn)在于香味是否徹底。在葡萄酒的生命周期里，不同時期所呈現(xiàn)出來的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道;第二期有木味、煙熏味等;第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。

“嘗”是小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;當(dāng)捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓人不忍棄之。分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。

其實選擇出優(yōu)質(zhì)的紅酒的方法是比較簡單的，只要我們按照我們上面交給大家的三個方法來檢驗我就能知道我們怎么才恩那個選出健康的紅酒。

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