生活中有很多的蔬菜都是可以生吃的，但是有很多的蔬菜是絕對(duì)不能生吃的，因?yàn)檫@些蔬菜一旦要是生吃就會(huì)很大的程度上的影響到我們的健康的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)哪些蔬菜不能生吃吧。

1、四季豆

最常見(jiàn)的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用后會(huì)中毒。

2、鮮蠶豆

鮮蠶豆也不可小視，有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合癥，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血死亡。

3、金針菜

其次是金針菜，它的有毒物質(zhì)秋水仙堿進(jìn)入人體后，會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

4、鮮木耳

鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。

5、白木耳

腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒，它會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。

6、青西紅柿

未成熟的青西紅柿，它含有生物堿，人食用后也會(huì)導(dǎo)致中毒。

如果上面的這些蔬菜有你的最?lèi)?ài)的話，那么你在吃這些蔬菜的時(shí)候就要注意，一定要吃熟的，這樣我們才能有效的保證我們的健康的，不知道你學(xué)會(huì)了沒(méi)有呢?

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