民以食為天，我們每個(gè)人似乎都知道很多營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)，不過(guò)如果細(xì)細(xì)追問(wèn)其源頭，未必全都說(shuō)得出來(lái)。飲食健康是我們最為關(guān)注的話題，那么到底哪些營(yíng)養(yǎng)搭配是正確的，哪些是誤傳，今天就來(lái)一探究竟吧。

牛奶和豆類混食有毒

無(wú)論是牛奶還是豆子在被消化時(shí)都會(huì)在體內(nèi)釋放大量氣體，刺激腸道蠕動(dòng)。將二者混食會(huì)引起腹痛等癥狀，但不存在毒性。

牛奶能治療胃潰瘍

牛奶能中和消化道中的酸性物質(zhì)，因而能暫時(shí)緩解疼痛，然而牛奶中含有的鈣反而會(huì)增加上述酸性物質(zhì)，結(jié)果就是一段時(shí)間后疼痛癥狀更加明顯。

啤酒或橙汁里加生雞蛋有營(yíng)養(yǎng)

生雞蛋不容易消化，而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上同煮熟的雞蛋沒(méi)有區(qū)別。

吃豆芽丟棄豆瓣

有人只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實(shí)上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2～3倍。

用小火炒菜營(yíng)養(yǎng)損失少

維生素C、維生素B1都怕熱，怕煮。據(jù)測(cè)定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來(lái)的菜，不僅色美味好，而且菜里的營(yíng)養(yǎng)損失也少。燒菜時(shí)加少許醋，也有利于維生素的保存。

勞累后補(bǔ)魚(yú)肉

體力勞動(dòng)或大運(yùn)動(dòng)量后，有許多人要吃大魚(yú)大肉等油膩食品來(lái)補(bǔ)養(yǎng)。這種做法也是不健康的，因?yàn)榇篝~(yú)大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的大量乳酸物質(zhì)，會(huì)引起機(jī)體酸中毒，加重疲勞程度。

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