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地三鮮

原料：茄子，土豆，青椒

輔料：蔥、姜、蒜，鹽，白糖，醬油，水淀粉。

做法：

1、茄子洗凈切塊，土豆洗凈去皮切塊，青椒洗凈切塊。

2、鍋里加一點(diǎn)油倒入去皮切塊的土豆煎一下，煎至土豆兩面微黃已熟關(guān)火。

3、炒鍋到油燒熱倒入切塊的茄子翻炒，把茄子炒至表皮起皺變軟在爆香蔥姜蒜，倒入土豆繼續(xù)翻炒片刻。

4、加入醬油，鹽，糖繼續(xù)翻炒，加少許清水翻炒入味。，湯汁快干時(shí)加入青椒塊。

5、淋入適量的水淀粉，收汁裝盤(pán)。