吃羊蝎子時，很多人不喜歡吃軟骨（也稱脆骨），認(rèn)為嚼起來口感不好，經(jīng)常將其丟棄。然而，在專家眼里，動物軟骨被稱為人體的“軟黃金”，它能緩解腿痛、減緩軟骨磨損。

　　人體的關(guān)節(jié)軟骨20歲后就不再生長，隨著運動、老化等，軟骨漸漸磨損，進而出現(xiàn)關(guān)節(jié)咯吱響、腿痛等骨關(guān)節(jié)病。動物軟骨和肌腱中則含有硫酸軟骨素物質(zhì)，它是軟骨主要成分，可促進軟骨代謝、保護軟骨組織、減緩關(guān)節(jié)軟骨退化等，經(jīng)常食用可避免關(guān)節(jié)軟骨過度磨損。


　　以美國人為例，他們的飲食以純牛肉為主，很少食用骨頭等其他“邊腳料”，因此美國人為緩解關(guān)節(jié)軟骨磨損，會額外補充含硫酸軟骨素的保健品或是藥品。