讓人無奈又頭痛的中午餐，白領(lǐng)們到底該怎樣應(yīng)對(duì)?在我們憑著自己的喜好來決定自己吃什么的時(shí)候，是否留意過，這樣吃對(duì)身體會(huì)不會(huì)造成不良影響?會(huì)不會(huì)影響到繁忙的工作進(jìn)程?讓我們聽聽專家是怎么說的。

辣椒過量不利身體

現(xiàn)在北京最火的菜系要屬川菜和湘菜了，麻辣鮮香，怎么吃怎么對(duì)味，即使被辣得涕泗橫流，也有那么一群人是舍命為美食的!

麻辣自然脫不了辣椒，對(duì)于辣椒，國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心胡承康教授如是說，辣椒有其雙面性，有好也有壞，好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C，含有豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對(duì)經(jīng)常面對(duì)電腦屏幕的白領(lǐng)的視力有好處。適量辣椒能開胃，有利于消化吸收。但不能吃過量。太辣的食品對(duì)于經(jīng)常胃潰瘍的人就不合適，對(duì)口腔和食管也會(huì)造成刺激。吃得太多，容易令食道發(fā)熱，破壞味蕾細(xì)胞，導(dǎo)致味覺喪失。

面食不是工作“動(dòng)力之源”

對(duì)于偏愛吃面食一族，專家如是說，對(duì)于一位白領(lǐng)員工來說，在中午如果僅僅吃一碗牛肉面，其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等三大宏量營養(yǎng)素的攝入量是不夠的，尤其是一些礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素更是缺乏。而面食會(huì)很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產(chǎn)生饑餓感，對(duì)于下午下班晚，或者下午工作強(qiáng)度大的人來說，它們所能提供的熱量是絕對(duì)不夠的。根本不可能確保機(jī)體一整個(gè)下午能量的滿足供給，肯定要導(dǎo)致下午的各種生理活動(dòng)、工作效率不同程度地下降。

不可用水果代替正餐

在采訪中我們發(fā)現(xiàn)有的女士為了保持身材，或者減肥，中午以水果代替，對(duì)于這種情況，胡教授告訴記者，水果與蔬菜各有營養(yǎng)特點(diǎn)，兩者不能相互代替。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，讓腸胃新陳代謝保持正常，同時(shí)，使得一些有害物質(zhì)(包括致癌物質(zhì))沒有機(jī)會(huì)在腸道里滯留和被吸收，同時(shí)從體內(nèi)排出。這是預(yù)防白領(lǐng)員工便秘的最為簡(jiǎn)便有效的方法。

喝酒影響工作質(zhì)量

對(duì)于“酒仙”一族，專家尤其強(qiáng)調(diào)，中午千萬不要喝酒，否則肯定會(huì)影響下午的工作效率，而且還將嚴(yán)重影響工作質(zhì)量。因?yàn)榫频闹饕�成分是酒精，它�?duì)人的大腦有強(qiáng)烈的麻痹作用。如果一次飲用較多的酒，會(huì)使人的意識(shí)在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)處于混亂狀態(tài)，從而無法控制自己的情緒和行為。

吃飯過快不利下午工作

另外，吃工作餐求速度也不是一件好事，因?yàn)槌燥埱笏俣炔焕�于機(jī)體對(duì)食物營養(yǎng)的消化吸收，又影響到胃腸道的“加工”負(fù)擔(dān)。如果吃飯求速度，還將減緩胃腸道對(duì)食物營養(yǎng)的消化吸收過程，從而影響到下午腦力或體力工作能力的正常發(fā)揮。