專(zhuān)家建議：遠(yuǎn)離白面包和多層加工烘烤的的食物！

　　一項(xiàng)最新研究結(jié)果表明：經(jīng)加工過(guò)的高碳水化合物會(huì)增加女性得心臟病的危險(xiǎn)。

　　危險(xiǎn)率達(dá)到多少呢？“根據(jù)目前的試驗(yàn)很難測(cè)試出確切的危險(xiǎn)指數(shù)，”荷蘭醫(yī)藥中心大學(xué)的研究者喬萊說(shuō)道，“然而，我們的試驗(yàn)可以證明，食用高丙三醇含量食物女性與食用低丙三醇含量食物女性相比，患心臟血管疾病的危險(xiǎn)要高1.5倍。僅僅看那些超重的女性，同是超重，高丙三醇食用者患心臟血管疾病的比低丙三醇食用者要高1.8倍。”

　　該項(xiàng)研究在美國(guó)大學(xué)的期刊《心臟血管學(xué)》七月份的第三期刊登。高丙三醇含量食物包括一些具有高甘油指數(shù)的糖類(lèi)。“高甘油指數(shù)”指的是食物的含糖量和糖類(lèi)被吸收的速度。因?yàn)榫哂懈吒视椭笖?shù)的食物能被很快地吸收，從而使體內(nèi)的胰島素處于不穩(wěn)定狀態(tài)。這是對(duì)健康很不利的。

　　高甘油指數(shù)食物包括：白面包，曲奇餅干，含糖飲料等等。這個(gè)研究的目的在于告訴人們選擇正確的碳水化合物食物。比如說(shuō)，你可以選擇全谷面包代替精加工面粉類(lèi)食物，選擇粥或牛奶什錦早餐代替脆玉米片。最近的其他一些研究也以同樣道理說(shuō)明了：吃過(guò)于精制的食物對(duì)健康不利。

　　高甘油食物與心臟血管疾病有什么關(guān)系呢？“身體內(nèi)最重要的機(jī)制之一在于血脂，”專(zhuān)家說(shuō)道，“高甘油食物增加了體內(nèi)的有害膽固醇和甘油三酸脂，同時(shí)減少了體內(nèi)健康的膽固醇。”

　　研究報(bào)告的主筆人，弗蘭克，哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的研究生，號(hào)召人們改變一種思維習(xí)慣。人們一直認(rèn)為減低吸收飽和脂肪就可以保證心臟健康，這種想法太簡(jiǎn)單了。他寫(xiě)道，減少飲食中的甘油含量才是真正值得公眾關(guān)注的健康方式。

　　他認(rèn)為，要做到這點(diǎn)，應(yīng)該用一些不飽和脂肪和蛋白的食物取締那些精制的谷類(lèi)和糖類(lèi)食物。