中國(guó)大豆食品學(xué)會(huì)王靖秘書(shū)長(zhǎng)指出，近年來(lái)，大豆蛋白營(yíng)養(yǎng)效價(jià)被重新評(píng)定，確認(rèn)其與牛奶、雞蛋蛋白的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)是相當(dāng)?shù)�。�?duì)大豆蛋白研究發(fā)現(xiàn)，大豆蛋白有10大功能，即降血脂、防癌、防骨質(zhì)疏松、改善絕經(jīng)綜合征癥狀、降血糖、減輕腎臟負(fù)擔(dān)、降血壓、改善記憶等。
 
　　這些研究成果的發(fā)布，引起了人們對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注，特別是1999年美國(guó)食品與藥品管理局（FDA）聲稱：與低飽和脂肪和低膽固醇飲食配合，每天吃25克大豆蛋白，可有效降低患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)，被美國(guó)人廣泛接受。