山楂是秋季最宜食用的水果之一，燉、煮菜肴時，放幾顆山楂，不僅能調味，增加營養(yǎng)，還能減輕菜肴的油膩感。此外，山楂還對痢疾桿菌有較強的抑制作用，能預防秋季常見的腸胃疾病。


　　應提醒的是，用山楂烹制食物時不可使用鐵鍋，山楂中的酸會溶解鐵鍋中的鐵，生成低鐵化合物，吃后容易引發(fā)中毒。