胡家芝從10歲學(xué)習(xí)剪花樣開始，一直剪到現(xiàn)在。她是一位藝術(shù)老人、健康老人、長(zhǎng)壽老人。經(jīng)常有人問(wèn)她，這么高齡，怎么眼不花？她回答：“經(jīng)常吃胡蘿卜。”她一日三餐，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，從不偏食，從不挑食。通常，早飯是雞蛋、麥片粥、十幾顆紅棗；午飯和晚飯是一碗小米飯、一些蔬菜。她年輕時(shí)喜歡吃肉，現(xiàn)在只吃很少的瘦肉或鴨翅膀，基本以蔬菜為主，最愛吃豆腐。她認(rèn)為“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，從來(lái)不吃保健品，也不吃零食。

　　胡家芝有一個(gè)養(yǎng)生秘訣：每天早晨起來(lái)先喝一杯淡鹽開水，已經(jīng)堅(jiān)持了六七十年。對(duì)此，她總結(jié)的好處是：睡了一夜，體內(nèi)的水分會(huì)減少，早晨起來(lái)喝杯淡鹽開水，能補(bǔ)充夜間身體代謝失去的水分，還能清潔腸胃，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防疾病。她的“鹽水養(yǎng)生法”成了“傳家寶”。家里人也都養(yǎng)成了同樣的習(xí)慣。

　　據(jù)胡家芝的兒子介紹，母親雖然已經(jīng)111歲了，仍堅(jiān)持看報(bào)，關(guān)心時(shí)事，每逢重大事件，都會(huì)精心創(chuàng)作一幅剪紙作品，例如：《中蘇友好》、《香港回歸》、《澳門回歸》。她對(duì)家人、親友懷有一顆愛心，也將這些融入她的《萬(wàn)象更新》、《春滿人間》、《鴛鴦戲荷》等剪紙作品之中。

　　在胡家芝剪紙作品展上，有一位專家評(píng)論道：這些剪紙，簡(jiǎn)直就是共和國(guó)的“大事記”、老壽星的“親情圖”。人們紛紛祝賀她成功舉辦剪紙作品展，也向她討教長(zhǎng)壽之道，她笑呵呵地重復(fù)那句話：“早晨喝杯鹽開水，平時(shí)吃粗茶淡飯。”

　　【食后一得】

　　食鹽是維持人體生理機(jī)能不可缺少的物質(zhì)成分，人通過(guò)出汗、排尿等，不斷排泄掉一部分鹽分，因此每天必須補(bǔ)充一部分食鹽。食鹽也是膳食中不可缺少的調(diào)味品，正如人們常說(shuō)的：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”、“五味調(diào)和鹽當(dāng)先”、“鹽為五味之首”。