王老吉“添加門”事件提醒我們，應(yīng)以科學(xué)的態(tài)度對(duì)待一些含中草藥的植物飲料，如含有夏枯草的涼茶，一方面要更了解它們，掌握主要營(yíng)養(yǎng)成分，根據(jù)自身的體質(zhì)特點(diǎn)、生活習(xí)慣進(jìn)行選擇；另一方面也不應(yīng)過(guò)高評(píng)價(jià)它們，因?yàn)樗鼈儽举|(zhì)上還是飲品，如番茄汁中的番茄紅色、胡蘿卜汁中的胡蘿卜素等，并不要期望通過(guò)它們治療疾病，而在選擇中則應(yīng)牢記，安全性永遠(yuǎn)是第一位的。

　　桑葚汁 適合要養(yǎng)眼的OL

　　關(guān)鍵詞：花青素

　　桑葚汁正成為果蔬飲料中的新貴，它代表一類正在成長(zhǎng)中的紫色水果汁，它們有著比較獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)成分，但由于市民對(duì)桑葚這一類漿果的認(rèn)識(shí)還比較有限，因此FANS還比較有限。

　　據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、農(nóng)業(yè)部果蔬加工開放重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任廖小軍介紹，最近流行的飲料“這樣紫啊”，就是富含多酚類———花青素，有一定的明目作用，這對(duì)于用眼過(guò)度的辦公室人群的確有一定好處。同時(shí)，作為一種多酚物質(zhì)，可以改善受輻射身體紅細(xì)胞免疫功能及脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)人體免受自由基的損傷。

　　【科學(xué)混搭】

　　少和大量蛋白質(zhì)同食

　　廖小軍提醒市民，注意不要同大量蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛奶等同時(shí)食用，因?yàn)闈{果類果汁會(huì)降低人體對(duì)于蛋白質(zhì)的消化功能。