因富含多種維生素、氨基酸、多價不飽和脂肪酸等各種對人體健康有益的元素，加上只在海域深處活動，肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受污染，金槍魚已受到越來越多健康人士的青睞。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院營養(yǎng)科主任王宜指出，肝臟不好、血脂偏高和血管不好的人更宜多吃金槍魚。

　　王宜介紹，人體所需八種氨基酸金槍魚中均含有，尤其是其中的胱氨酸，能中和血液中的脂肪，對吸煙、飲酒產(chǎn)生的有害物質(zhì)具有抑制作用，利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用金槍魚，能夠保護(hù)肝臟，降低肝臟發(fā)病率。


　　另外，金槍魚中EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）這兩種不飽和脂肪酸含量在所有水產(chǎn)品中最高，不飽和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血管，有效防止動脈硬化，保護(hù)心腦血管。