朝陽黃先生：我每次喝牛奶都會拉肚子，后來醫(yī)生告訴我這是乳糖不耐受，叫我別喝牛奶了，同時要注意其他奶制品。我很喜歡吃奶酪，請問可以吃嗎？

　　專家：奶酪的營養(yǎng)很高，它的主要原料是牛奶，而牛奶本身就是一種公認的營養(yǎng)佳品。在奶酪的生產(chǎn)過程中，引起乳糖不耐受的“罪魁”——乳糖大部分會隨著乳清排出，被乳酸菌分解。因此，對于喝牛奶有脹氣、腹痛、腹瀉等癥狀的乳糖不耐受的人來說，奶酪是相當(dāng)理想的乳制品。另外，奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防止便秘和腹瀉。

　　而且奶酪又被稱為“奶黃金”，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、維生素A、鈣和磷。每100克軟奶酪可提供一個成年人日蛋白質(zhì)需求量的35%-40%，而且其脂肪膜還能對人的胃壁起到保護作用。經(jīng)常食用奶酪可降低人體的膽固醇，對預(yù)防心血管疾病十分有益。