真空包裝食品開封后，應盡量吃完，一次吃不完的，就要及時放進保鮮盒里冷藏。一般的真空包裝打開后，在冰箱密封保存一兩天是沒有問題的，但還是應該盡快食用。對于濕的真空食品，也就是人們常吃的真空包裝火腿、醬牛肉、罐頭等，由于其本身比較適合微生物生長，容易變質，因此除了放進保鮮盒冷藏外，拿出來吃的時候最好再熱一下。