誘人的草莓、鮮紅的西瓜……雖然已經(jīng)是冬季，但市場(chǎng)上可供選擇的水果仍然琳瑯滿目。

　　專家介紹，所謂反季節(jié)水果，一般來說，也就是人工給水果制造一個(gè)生長(zhǎng)環(huán)境，包括溫度、濕度、土壤條件等，主要是通過采用大棚設(shè)施，提高室溫等手段，改變生長(zhǎng)環(huán)境，從而讓植物的成熟季節(jié)提前。

　　“廣義來說，自然生長(zhǎng)的熱帶氣候條件下的水果，相對(duì)冬季也可以稱為"反季節(jié)水果"，是在當(dāng)?shù)剡m宜條件下生長(zhǎng)的，而不是大棚水果。”

　　反對(duì)的聲音來自催熟劑和防腐劑

　　人們之所以對(duì)反季節(jié)水果提出質(zhì)疑，主要的原因是來自于這個(gè)“人工制造”。一方面，在溫室中為了讓作物快點(diǎn)成熟，可能用較多的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑“催熟”，或者往往把接近成熟的水果提前采摘下來，銷售前再用乙烯將它們催熟；另一方面，為了運(yùn)輸保鮮，還可能會(huì)用防腐劑等。

　　但是，宋新說，“這些東西的使用都是有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，如果是嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的反季節(jié)水果也是沒有太大問題的。”所以反季節(jié)水果要在正規(guī)的超市購買。

　　水果作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，不可或缺

　　一到冬天，很多人覺得水果涼涼的，即使放在眼前，也不想吃了。其實(shí)，水果作為營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，是不能被蔬菜替代的。“現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)提倡平衡膳食，而蔬菜水果功能構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)金字塔中的一個(gè)大類，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，兩者相互補(bǔ)充。”

　　冬天天氣冷，不想吃水果是人體的一種正常反應(yīng)。但水果不經(jīng)過烹調(diào)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞得少，而且，水果中含有有機(jī)酸、酚類和芳香物質(zhì)等，可以促進(jìn)消化液分泌，還具有一些殺菌作用，所以，水果是健康飲食中所不可或缺的。

　　很多人怕涼將水果煮熟再吃，宋新提醒，這樣會(huì)破壞水果中的水溶性維生素。