甲流來襲，平日普普通通的蔥姜蒜受到了前所未有的追捧。大蒜的身價飆升得最快，以漲幅論，今年大蒜價格的上漲幅度遠(yuǎn)超同期的房價和股市漲幅。本月以來，北京、南寧、杭州等城市的大蒜價格都漲到了10元/公斤，而大蔥和生姜也毫不示弱。

　　其實(shí)，蔥姜蒜的作用遠(yuǎn)不止調(diào)味和殺菌，它們還有很多特殊的功效。
　　蔥白豆豉湯

　　可防感冒

　　我們平時都是只吃蔥白，也就是中間那一段，卻不知道蔥葉和蔥根里的學(xué)問也不少呢。

　　蔥白梨湯止咳去痰：蔥白具有發(fā)表、通陽、解毒的功效。用蔥白10克，梨1個，冰糖50克，煮水喝，梨也要吃，潤肺、化痰、祛風(fēng)散寒。對風(fēng)寒引起的咳嗽多痰有效。

　　也許你擔(dān)心這梨水煮出來會不會有蔥味兒，回家您試試，我保證這個擔(dān)心一定會消失掉。

　　還有我們吃蔥的時候，從來沒想過把它跟豆豉做在一起。其實(shí)，這兩種食物放在一起就能散寒祛風(fēng)，有個風(fēng)寒感冒、頭痛之類的，不妨可以試試。蔥白與豆豉一起煮湯飲用，兩餐前喝一點(diǎn)能預(yù)防感冒。豆豉大家都知道是發(fā)酵食物，能提高人體免疫力，配上蔥白，發(fā)汗解表的效果更好。

　　蔥葉入肴平穩(wěn)血糖：到菜市場買菜，很多賣菜的人很利索地會幫你把蔥葉掰掉，這太可惜了。蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C和鈣。

　　冬天，有些人喜歡把蔥放在陽臺儲存，但想吃的時候，拿進(jìn)來一看，蔥葉上面裹著一層黏黏的液體。大多數(shù)人肯定是馬上把黏液洗掉，其實(shí)這個黏液可是蔥葉里特別重要的營養(yǎng)成分，它里面含有纖維素、果膠和大蒜辣素，具有壯陽補(bǔ)陰、促進(jìn)平穩(wěn)血糖的作用。大蔥其實(shí)不怕凍，從外面拿到室溫下放一會兒，黏液自己就滲回到蔥里面了。洗掉的話，實(shí)在太可惜。

　　蔥須煮水有效止痛：蔥須也是一味中藥，千萬別扔了。它最大的功效就是可以止痛，平時如果遇上頭痛、嗓子疼，可以煮點(diǎn)蔥須水來喝。

　　王宜提示：有時候到菜市場看到賣蔥花，千萬別錯過了。大家都吃過韭菜花吧，蔥花也可以腌著吃。腌制的蔥花不但好吃，還能防腹脹、治胃痛，因?yàn)槭[花有很好的理氣作用。