什么是健康，中國(guó)人的解釋是：體壯曰健，心怡乃康。所以中國(guó)人早就知道健康包括生理和心理的健康。什么是健康，平衡就是健康，什么是治療，調(diào)整就是治療。

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　　國(guó)博士，有次他陪我去德國(guó)逛超市，那時(shí)候中國(guó)沒(méi)有超市，我進(jìn)去看得眼花繚亂，這位德國(guó)博士說(shuō)，所有這些商品，只滿足人兩個(gè)器官的需求，視覺(jué)和味覺(jué)，但不會(huì)滿足人健康的需要。這句話讓我印象特別深刻。

　　中醫(yī)強(qiáng)調(diào)藥食同源，并且認(rèn)為所有的食物都有四性、五味和歸經(jīng)，也就是說(shuō)，所有的食物都是有其獨(dú)特的養(yǎng)生作用的，而我們要保持健康，就應(yīng)該先進(jìn)廚房，后進(jìn)藥房，利用食物的力量，幫助人體防病抗病。

　　博爾特也吃山藥

　　牙買(mǎi)加的飛人博爾特的父親透露，博爾特的主食里有山藥。山藥可以走三條經(jīng)：腎經(jīng)、脾經(jīng)、肺經(jīng)。中醫(yī)說(shuō)腎主骨、脾主肌肉，肺主氣，所以吃山藥骨頭硬，肌肉強(qiáng)壯、肺活量大。人家在那吃山藥，我們?cè)谶@喝可樂(lè)，能跑得過(guò)人家嗎？

　　2003年SARS期間，山東的感染人數(shù)非常少，我去山東時(shí)發(fā)現(xiàn)，山東人吃大蔥大蒜，這是地里長(zhǎng)出來(lái)的抗生素，而且山東的百姓一到春天都吃時(shí)令菜———小豆腐！怎么做？就是豆腐配上各種春天的野菜，比如蒲公英、刺兒菜（也就是中藥里的大薊和小薊）、薺菜、苦菜，這些野菜都具有清熱解毒的作用，可以抗病毒并有助預(yù)防流感等傳染病。有句話叫“春食薺菜賽仙丹”，薺菜是特別適合春天的菜。另外，云南、貴州人感染SARS也非常少，我調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)他們都喜歡吃魚(yú)腥草，這種野菜對(duì)肺部感染有很好的作用。