目前，國(guó)際醫(yī)學(xué)界已經(jīng)證實(shí)，過(guò)量攝入油脂與高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切關(guān)系。最近發(fā)布的一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城市居民平均攝入量竟高達(dá)44克，超標(biāo)約76%，大大超出中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人每日25克的食用油攝取標(biāo)準(zhǔn)。

　　多食無(wú)益，專(zhuān)家力推"少吃油"

　　食用油攝取過(guò)量的問(wèn)題已經(jīng)引起廣泛關(guān)注，近一年來(lái)，不斷有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家強(qiáng)烈呼吁，公眾要樹(shù)立起健康吃油的科學(xué)觀念：少吃油，吃好油。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的專(zhuān)家表示，食用油作為人體70%的脂肪酸來(lái)源，是人體重要的基本營(yíng)養(yǎng)素之一。有醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，當(dāng)飽和脂肪酸過(guò)多，就會(huì)引起膽固醇增高，這時(shí)，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等疾病也就會(huì)相繼造訪(fǎng)。而多不飽和脂肪酸可以降低血脂，防止血液凝聚，但不飽和脂肪酸過(guò)多，會(huì)妨礙身體吸收其他營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)健康有潛在的不良影響，應(yīng)控制食用油的攝入量。

　　營(yíng)養(yǎng)全面，更要吃好油

　　少吃油，更要吃好油。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂專(zhuān)業(yè)分會(huì)有關(guān)人士表示，人體所需的部分營(yíng)養(yǎng)元素只能通過(guò)食用植物油攝取。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們?cè)诹ν乒��?ldquo;少吃油”的同時(shí)，也呼吁公眾關(guān)注自身營(yíng)養(yǎng)健康，要“吃好油”來(lái)保障正常的營(yíng)養(yǎng)攝取。

　　專(zhuān)家們?cè)谡{(diào)研中發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)如魯花花生油，采用先進(jìn)的5S壓榨技術(shù)，不僅突破了零黃曲霉素等世界性難題，還大量保留了花生的天然營(yíng)養(yǎng)，香味濃、用量少、美味不減。因此用這種油僅需要其他油品約1/2的用量，就能夠?qū)崿F(xiàn)正常營(yíng)養(yǎng)攝取的需求。

　　國(guó)家有關(guān)人士也表示，花生和花生油里面富含鋅、維生素E、鐵、鈣等一系列的微量元素，而我們中國(guó)人恰恰對(duì)這幾種營(yíng)養(yǎng)素比較缺乏，如果消費(fèi)者能夠多消費(fèi)花生油這樣的產(chǎn)品，就有利于補(bǔ)充微量元素的不足，有利于健康。