都說現(xiàn)代人精米白面吃得太多，得吃點(diǎn)粗糧。但放眼一看，咱們老百姓碗里邊的粗糧還是有點(diǎn)少。營養(yǎng)專家們是怎么吃粗糧的呢？

　　中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)葛可佑：我國營養(yǎng)學(xué)界的泰斗鄭集教授已經(jīng)快110歲了，他每天的晚餐就是一碗很稠的雜糧粥。我也專門去買了一個(gè)電燉鍋，準(zhǔn)備七八種雜糧——

　　—紅豆、綠豆、黃豆、黑米、小米、大米、高粱米……按軟硬程度先后放進(jìn)鍋里，一開電源就可以等著喝美味的粗糧粥了。但遺憾的是，粗糧種類多，一煮就不少，一頓吃不了，過了夜，味道就不好了。所以說句實(shí)話，我還真沒做到天天吃，也很理解大家所說的，吃粗糧很麻煩。我呼吁那些有責(zé)任心的企業(yè)，能夠開發(fā)出真正又健康又方便的雜糧食品。不過，我現(xiàn)在每天早上都吃麥片，沖水沖奶都可以，這個(gè)是比較容易堅(jiān)持的。 

    其實(shí)對(duì)于粗糧，我更建議大家把它當(dāng)作一種點(diǎn)綴，這樣就不會(huì)有那么沉重的負(fù)擔(dān)了。比如你總熬大米粥吃，如果加上點(diǎn)新鮮的綠豆，那一定是非常清香的。有的人說雜糧口味不好，其實(shí)真是做好了，那是很好吃的。

　　另外，葛教授提到的制作不方便的問題，我有個(gè)好主意———把熬雜糧粥改成做雜糧漿�，F(xiàn)在市面上有不少品牌的豆?jié){機(jī)，你別光放黃豆，各種雜糧放一點(diǎn)，制出來的漿色彩也豐富，味道也好。最關(guān)鍵的是解決了葛教授提出的問題，既方便，量也小。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)翟鳳英：上世紀(jì)八十年代我去大西北做兒童營養(yǎng)監(jiān)測(cè)，跟那里的百姓學(xué)會(huì)了做“菜團(tuán)子”，我覺是這是一種吃粗糧的好辦法。準(zhǔn)備點(diǎn)白菜、粉絲、肉末……各種各樣的餡，拌了蔥姜蒜，和上玉米面，也可以制成“貼餅子”，挺好吃的。

　　雜糧粥我也會(huì)喝，我覺得豆類可以前一天晚上泡好，煮起來很快也方便，另外里面最好再加上蓮子等食物就更好了。