春天風(fēng)多雨少氣候干燥，氣溫變化反復(fù)無(wú)常。使人體免疫力和防御功能下降，容易誘發(fā)一些春季常見的疾病。因此，合理的調(diào)整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營(yíng)養(yǎng)、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊，助您健康度過(guò)這個(gè)春天。

    其實(shí)，很多食品的溫度不僅與安全有關(guān)。吃未加熱的剩菜并不僅僅是口感差的問(wèn)題，而太燙的湯也不僅僅是需要等待或者說(shuō)可能會(huì)燙到口腔的問(wèn)題——食物的溫度和其口感、營(yíng)養(yǎng)都是息息相關(guān)的。

    1、泡茶 別以為用沸水泡茶效果最好，實(shí)際上，泡茶的最佳水溫是70～80℃，這樣泡出來(lái)的茶水才色香味俱佳，且茶葉中所含的維生素C、咖啡堿、鞣酸等不遭破壞。但泡上后直接喝也不好，而是應(yīng)該把熱茶放到65℃時(shí)，既好喝又解渴。

    2、煮牛奶 牛奶不宜高溫久煮，一般60～70℃時(shí)，即可達(dá)到殺菌消毒之目的，且味道鮮美。這是因?yàn)榕Ｄ讨懈缓�的蛋白質(zhì)在加熱的情況下會(huì)發(fā)生較大的變化：在60～62℃時(shí)，呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒出現(xiàn)脫水，由溶液變?yōu)槟�膠狀，隨之會(huì)出現(xiàn)沉淀；當(dāng)溫度升高到100℃時(shí)，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現(xiàn)褐色，并逐漸分解形成乳酸，產(chǎn)生少量中酸，使其帶有酸味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，還不易消化吸收。

    3、沖蜂蜜 沖蜂蜜的水，最佳溫度為50～60℃。如果用沸水來(lái)沖蜂蜜，不僅改變了蜂蜜的甜美味道，使之變酸，還會(huì)使蜂蜜中的酶類物質(zhì)變性，產(chǎn)生過(guò)量羥基甲糖醛，使?fàn)I養(yǎng)成分被破壞。

    4、喝咖啡 熱咖啡的溫度在70℃左右時(shí)才香甜可口，味道最佳。冷咖啡則在6℃時(shí)最適宜。

    5、炸海鮮 炸海鮮的出鍋溫度應(yīng)在90℃左右，食用溫度應(yīng)為70℃，這樣既不太燙，味道又最鮮美。煎炸海鮮的油溫過(guò)低時(shí)，未熟的海鮮不衛(wèi)生，易引起腹瀉。但溫度過(guò)高時(shí)，既會(huì)凝固海鮮類所含的蛋白質(zhì)，使其變得不易消化，也會(huì)有損于海鮮的美味。

    6、飲水 平時(shí)飲水、飲食、漱口的水，最佳溫度是35～38℃，這時(shí)候水對(duì)口腔、牙齒刺激最小。開水在冷卻到12～17℃時(shí)，喝起來(lái)最爽口。