西紅柿既可作水果生食，又可烹調(diào)成佳肴，甜酸適中，鮮美可口。但是，未成熟的青西紅柿切忌食用。
這是因為，未成熟的西紅柿中含有大量的“番茄堿”，這種物質(zhì)吃多了會發(fā)生中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、流誕及全身疲乏癥狀，嚴重的還會有生命危險。所以，切忌食用未成熟的西紅柿。