冬季來臨時，誰能抗拒烤地瓜的美味。手捧一個熱乎乎的地瓜，吃上一口，香甜的味道立即充滿口腔。對許多人來說，沒有烤地瓜的冬季是不完整的。而近年來專業(yè)地瓜坊的興起使人們對地瓜的喜愛更上一層樓。然而在美味的烤地瓜背后卻暗藏危機(jī)。為此尋醫(yī)問藥網(wǎng)針對烤地瓜展開健康調(diào)查，為您一探街頭地瓜背后的秘密。
    美味地瓜，暗藏隱患，謹(jǐn)慎食用
    許多人都喜歡吃街邊小攤上的烤地瓜，覺得既實(shí)惠又美味。殊不知這樣做會給自己帶來健康隱患。在針對烤爐和燃料的來源問題上，僅有不到2%的受訪者表示會在購買地瓜時詢問烤爐和燃料的來源。而目前街頭地瓜所存在的安全隱患中，大多數(shù)都與烤制地瓜的烤爐和燃料有關(guān)。
街頭小販所使用的烤爐，多為化工原料桶或油桶改造而成。這些原料桶或油桶在被改造之前沒有經(jīng)過任何的清洗消毒處理，桶內(nèi)殘留著大量有毒物質(zhì)。使用這樣的烤爐烤地瓜時，桶內(nèi)的有毒物質(zhì)就會散發(fā)出來，烤爐就變成了不折不扣的“毒氣室”。此時，地瓜極易沾染有毒物質(zhì)。如果食用從這種烤爐里烤出來的地瓜，會對人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
    相對于人們一眼就能看見的烤爐，烤地瓜的燃料就多了幾分暗箱操作的味道。在整個烤制的過程中，消費(fèi)者無法清楚地看到小販?zhǔn)褂玫氖悄姆N燃料。很多街頭小販便利用這一點(diǎn)，選用廉價的工業(yè)焦炭作為燃料烤制地瓜。而這些工業(yè)焦炭在燃燒過程中，會產(chǎn)生大量的硫化物、鉛、鋅等有毒有害的物質(zhì)。如果食用工業(yè)焦炭烤制的地瓜，極易對人體造成傷害，嚴(yán)重時可引發(fā)食物中毒。
    在購買烤地瓜時，還應(yīng)注意地瓜的外表色澤。對于一些表面有黑色斑點(diǎn)的地瓜，本應(yīng)該被處理掉，可是一些小販為賺取利益常常將這些地瓜與好地瓜混雜烤制。這些帶有黑斑的地瓜很可能就是受了黑斑病菌污染的地瓜，如果被人體食用后很可能會發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)�出現(xiàn)高燒、氣喘、抽搐等癥狀。因此，消費(fèi)者在購買地瓜時應(yīng)注意避開挑選這些黑斑地瓜。
在調(diào)查中，49.56%受訪者表示即便知道可能存在健康隱患，依舊忍不住會去吃。尋醫(yī)問藥在此提醒您：在購買烤地瓜時，請盡量選擇正規(guī)的烤地瓜店，購買時注意詳細(xì)詢問烤爐、燃料以及地瓜的來源，從而保證您的身體健康。
    地瓜營養(yǎng)，科學(xué)食用，保健美味
    地瓜雖然頂著“毒帽子”，但如果從正規(guī)店購買品嘗的話，它的益處更備受青睞。這是因?yàn)榭镜毓喜粌H味道甜美，而且還具有出眾的保健功能。在調(diào)查中，至少有60%的受訪者表示知道兩種以上地瓜的保健功效。而現(xiàn)代研究也表明地瓜具有抗癌、潤腸、美容、瘦身、防止骨質(zhì)疏松等功效，在民間素有“土人參”的美譽(yù)，是世界公認(rèn)的十三種最有營養(yǎng)的蔬菜之一。