據(jù)韓國(guó)聯(lián)合通訊社報(bào)道，韓國(guó)建國(guó)大學(xué)表示，該大學(xué)特殊化學(xué)部生命工學(xué)科教授李基遠(yuǎn)研究小組通過(guò)研究證實(shí)，辣椒素進(jìn)一步促進(jìn)原癌基因的成長(zhǎng)，增高誘發(fā)癌癥蛋白質(zhì)COX-2的表達(dá)，從而引發(fā)皮膚癌等各種癌癥。該論文登上了9月份美國(guó)著名學(xué)術(shù)雜志《癌癥研究》的封面。

參加此次研究的美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)教授安·波蒂在接受《科學(xué)日?qǐng)?bào)》采訪(fǎng)時(shí)表示：“研究結(jié)果顯示，辣椒素引發(fā)炎癥，并會(huì)對(duì)一些癌癥的發(fā)生起到推波助瀾的作用。因此，辣椒中含有的辣椒素等部分成分，可能會(huì)引發(fā)癌癥。”

他還說(shuō)：“但除了辣椒素之外，辣椒還含有維生素C、抗氧化營(yíng)養(yǎng)素檞皮素、紅黃色色素等其他對(duì)身體有益的物質(zhì)。因此這項(xiàng)研究結(jié)果并不意味著吃辣椒都會(huì)引發(fā)癌癥。”