現(xiàn)在幾乎每個(gè)大家庭中都會(huì)使用微波爐來(lái)煮飯，既方便又無(wú)煙，是家庭主婦的最愛。然而不少人擔(dān)心多吃用微波爐食物會(huì)引致癌癥，對(duì)此敬而遠(yuǎn)之。究竟事實(shí)是否如此？

由于微波的電磁波屬輻射線一種，不少人擔(dān)心這些食物受幅射影響，人吃了會(huì)增加患癌機(jī)會(huì)。其實(shí)這只是對(duì)微波煮食的誤解。

幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種，而微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，令食物產(chǎn)生加溫反應(yīng)，食物本質(zhì)不會(huì)受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害，造成灼傷，但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐煮飯并不會(huì)令食物含有致癌物質(zhì)。

健康小TIPS：

食物經(jīng)過(guò)微波爐加熱后，并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，也不會(huì)殘留放射性物質(zhì)。但是食物加熱后，或多或少會(huì)造成維生素等營(yíng)養(yǎng)素的損失。

和一般的加熱方法相比（如煮與蒸等），微波爐加熱的維生素C耗損率比一般加熱法要低。尤其和需要消耗許多時(shí)間的烹調(diào)方式（如燉）比起來(lái)，微波爐加熱時(shí)，會(huì)造成食物中水分的丟失，吃起來(lái)比較干。所以用微波爐加熱的食物要趁熱吃才好。