去健身房健身的人常聽到這樣的話：“補(bǔ)充蛋白質(zhì)就要多吃蛋清，一天10個(gè)，別吃蛋黃。”很多人也照這話去做了。而且，吃飯時(shí)還要吃蛋白粉，其實(shí)這并不科學(xué)。

營養(yǎng)學(xué)家表示，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，要看兩方面。一是年齡，青年人一天1~2個(gè)雞蛋，老年人每周3~4個(gè)，并且最好只吃半個(gè)蛋黃。二是運(yùn)動(dòng)量，國際上一般認(rèn)為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì)。18~45歲男性，從事極輕體力勞動(dòng)，每日蛋白質(zhì)供給量為70克；若從事極重體力勞動(dòng)，則需要110克。

多余的蛋白質(zhì)并不能被人體吸收利用。相反，它會(huì)加重肝、腎等器官負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期的高蛋白飲食還會(huì)導(dǎo)致肝腎功能異常。出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合征”，表現(xiàn)為腹部脹悶、頭暈?zāi)垦�、四肢乏力等癥狀。健康飲食網(wǎng) foodwang.com

吃雞蛋光吃蛋黃或只吃蛋清都不好，蛋白質(zhì)不僅存在于蛋清中，蛋黃里也有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，還有膽固醇、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價(jià)值非常高，兩者一起吃，所提供的營養(yǎng)才豐富。

營養(yǎng)專家說，運(yùn)動(dòng)后不要立即吃肉類、雞蛋等酸性物質(zhì)，而要補(bǔ)充足夠的水，吃些蔬菜水果。補(bǔ)充蛋白質(zhì)要在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后一個(gè)小時(shí)以后，否則使體內(nèi)乳酸分泌過多，更疲勞，不利健康。