許多科學(xué)研究已顯示，食用黑巧克力對(duì)心臟有利。瑞典研究人員在新一期美國(guó)《心血管藥理學(xué)》雜志網(wǎng)絡(luò)版上發(fā)表論文，對(duì)此進(jìn)行了詳細(xì)闡釋。

瑞典林雪平大學(xué)研究人員的報(bào)告稱，黑巧克力含有的可可黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，從而起到保護(hù)心臟的作用。研究人員解釋說，血管緊張素轉(zhuǎn)化酶是人體荷爾蒙系統(tǒng)不可缺少的物質(zhì)，起到調(diào)節(jié)血壓的作用。血管緊張素轉(zhuǎn)化酶水平過高易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和其他心血管疾病。當(dāng)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶被抑制后，血壓會(huì)隨之降低。

研究負(fù)責(zé)人、藥理學(xué)教授英格里德·伯爾森說，過去的研究雖然發(fā)現(xiàn)黑巧克力具有保護(hù)心臟的功能，但卻沒有解釋其中具體的原因，而最新的研究卻初步揭開了其中的奧秘。