昨日，我們已經(jīng)迎來了秋天的“靚影”——立秋。這個(gè)時(shí)節(jié)正是魚肥蟹美價(jià)廉的時(shí)候，不過，美食是有了，吃還是個(gè)問題，就拿海鮮該與什么搭配，不該與什么搭配來說，需要講究的地方就不少。

吃海鮮怎么搭配好？

營養(yǎng)專家認(rèn)為，鑒于海鮮是蛋白含量高的食品，因此應(yīng)減少其他高蛋白食品如肉類的攝入，建議多吃蔬菜。

推薦搭配法：

1、用胡蘿卜、山藥、萵筍等當(dāng)配菜

這些蔬菜含水量少，纖維素含量相對較高，如此搭配有利于蛋白質(zhì)的消化吸收，不僅不會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，還能收到色香味俱全的效果。

2、用生姜、蒜末等調(diào)味

這樣既能去腥，又不會破壞口感，不像大料、花椒、八角、豆豉等口味過重的調(diào)料，會破壞海鮮的鮮美口味，甚至傷害口腔黏膜，刺激腸胃。

3、用糯米、大米等搭配做海鮮粥

這一搭配是蛋白質(zhì)與碳水化合物的完美結(jié)合，營養(yǎng)價(jià)值高，且利于吸收，海鮮中的鈣、硒等營養(yǎng)物質(zhì)也不會流失。海鮮粥的做法有很多種，如將魷魚切成絲，再放點(diǎn)肉絲、姜絲，與大米同煮即可。

健康TIPS：

1、海鮮忌與啤酒同吃

這幾乎是吃海鮮最不健康的搭配方法，卻又是大家最“樂”在其中的。營養(yǎng)專家指出，海鮮是高蛋白食物，會與啤酒中的核酸形成尿酸。雖然“海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)”的說法用在健康人身上并不準(zhǔn)確，但兩者搭配會加重痛風(fēng)病人的病情，也會誘發(fā)尿酸高的人患上痛風(fēng)。而現(xiàn)在常在外就餐的中青年人，正是尿酸過高的高危人群。

2、海鮮忌水果、茶等

這也與海鮮是高蛋白食物有關(guān)。高蛋白會與水果、茶中的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白，妨礙蛋白質(zhì)的吸收。廣西營養(yǎng)學(xué)會副理事長、廣西中醫(yī)學(xué)院教授馬力平還表示，如果吃完海鮮就吃西瓜、甜瓜等水分含量大的水果，也會導(dǎo)致從海鮮中攝入的高蛋白被水分稀釋，并被較快排出體外，從而影響人體對高蛋白的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。建議最好在吃完海鮮1小時(shí)后，再吃水果或喝茶。