總的來(lái)說(shuō)，應(yīng)放寬對(duì)主食的限制，主食類(lèi)食品占每日總能量的55%-60%。主食類(lèi)食品指主要含有碳水化合物的食物。碳水化合物分為簡(jiǎn)單糖和復(fù)合糖。

1.簡(jiǎn)單糖

包括單糖、雙糖和精制糖3種。

(1)單糖：主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收較快，使血糖升高明顯;會(huì)引起餐后高血糖和高胰島素血癥，不利于糖尿病的控制。

(2)雙糖：主要指蔗糖、乳糖等，食入后吸收也比較快，相應(yīng)的血糖升高也比較明顯。

(3)精制糖：常見(jiàn)于含糖點(diǎn)心、餅干、水果、飲料、巧克力等食物中，精制糖可以產(chǎn)生能量但不含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.復(fù)合糖

常見(jiàn)于米飯、面粉、土豆等食物中，主要含有淀粉。食入后在胃腸道經(jīng)過(guò)消化吸收，轉(zhuǎn)變成為葡萄糖，然后緩慢地進(jìn)入血液，不會(huì)使血糖急劇增加，有利于血糖控制，并且體積大，飽腹感強(qiáng)，患者不容易產(chǎn)生饑餓。

因此，糖尿病患者應(yīng)以復(fù)合糖作為身體熱量的主要來(lái)源，盡量減少簡(jiǎn)單糖的攝入。

小貼士

糖尿病患者不能只限制主食，副食不加以限制。因?yàn)槿魏我环N食物無(wú)法含有所有營(yíng)養(yǎng)素，只有通過(guò)多種食物混合才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)齊全。糖尿病患者每日應(yīng)吃以下4大類(lèi)食品：谷薯類(lèi)、萊果類(lèi)、肉蛋奶豆類(lèi)和油脂類(lèi)。因?yàn)槭澄锲贩N多樣化是獲得營(yíng)養(yǎng)全面的必要條件。必須做到主食中粗、細(xì)糧搭配，副食、葷素食搭配，勿挑食，勿偏食。