花生滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長(zhǎng)壽果”，甚至還有“植物肉”的美稱。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但如果沒有掌握正確的食用方法，食用不當(dāng)只會(huì)破壞了花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。“長(zhǎng)壽果”成普通食物。那么怎樣吃花生才養(yǎng)生呢?

花生最常見的吃法是水煮和油炸，比較而言，水煮遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于油炸。花生帶殼煮或煮花生仁均可，可放少許鹽、花椒、大料調(diào)味。水煮最能保住原有營(yíng)養(yǎng)，且容易消化。

油炸花生雖然吃起來香，但破壞了花生富含的維生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸會(huì)使脂肪含量更高，還容易上火。

專家提醒，花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經(jīng)常食用，但每餐不宜多吃。如果發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉，千萬(wàn)不能再吃，否則會(huì)引起食物中毒。

推薦幾款食療方：

1.醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右;

2.花生燉豬蹄緩解便秘�；ㄉ�米3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周;

3.花生大棗蜂蜜水潤(rùn)肺補(bǔ)脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5-7天，對(duì)慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用;

4.花生燉鯽魚緩解浮腫�；ㄉ�米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對(duì)營(yíng)養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。

5.花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1-2次，對(duì)聲啞失音有一定療效。