從營養(yǎng)角度講，豆?jié){雖然是蛋白質(zhì)含量很豐富的飲料，但是它只有在攝入足量淀粉食品后才能不被作為熱量來消耗，而真正發(fā)揮營養(yǎng)作用。如果空腹喝豆?jié){，它只能代替淀粉作為熱量被消耗掉，這樣不僅不利于蛋白質(zhì)的吸收，反而會加重消化、泌尿系統(tǒng)的負擔。
喝豆?jié){的正確方法是應與含碳水化合物、淀粉多的食品，如餅干、饅頭、面包等一起吃，或者在早飯后1~2小時再喝。這樣，豆?jié){能在胃中與胃液發(fā)生比較充分的酶解作用，有利于消化吸收，并且充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的營養(yǎng)效果，使營養(yǎng)素完全被人體吸收，從而有利于人體健康。