康熙皇帝玄燁，是我國封建社會的一代君王，又是對醫(yī)學(xué)頗有造詣的“醫(yī)生天子”，尤其是他的飲食觀，于今給人以啟迪。

康熙非常強(qiáng)調(diào)飲食對健康的作用，反對隨意攝取，主張合理飲食。

一是節(jié)飲食。在康熙的生活中，表現(xiàn)為不追求珍饈厚味，在他的食物譜中不見馬牛羊、雞犬豕之類的厚味，有的是魚蝦果蔬食品。他說：“……養(yǎng)生之道，尤以飲食為要義，朕自御極以來，凡所供饌肴皆尋常品味。”他強(qiáng)調(diào)“適可而止”。他說，“所好之物，不可多食”。

二是慎飲食。這是對食物的審慎，亦即對食物質(zhì)量的要求。首先強(qiáng)調(diào)要排除飲食中雜質(zhì)，尤其是水。他認(rèn)為“飲食物中，水為最切”。他對各地貢來的水和巡行在外用的水，定有自己的制取方法和定奪標(biāo)準(zhǔn)，并著有《水性記》一文而載入史冊。

其次為多吃粗糧和蔬菜水果。康熙主張老年人飲食宜淡薄，多吃蔬菜、水果對身體有益。他說，他之所以到老而猶健壯就是這個(gè)原因。還有就是禁煙酒。康熙本來是吃煙的，他說，幼時(shí)在養(yǎng)母家就吃過煙，為戒別人吃煙，首戒自己，“欲法令之行，惟身先之”。

煙與酒相比，他更惡旨酒，“清淡作飲饌，偏心惡旨酒”，就是他決心禁酒的寫照。這是因?yàn)樗�認(rèn)為酒有“亂人心志”和“致人以疾”的壞處。

三是擇飲食。對飲食，應(yīng)根據(jù)各人的具體情況擇其所宜�？滴跽J(rèn)為“各人的腸胃所不同，應(yīng)擇其所宜者”。他所講的所宜，即因人、因時(shí)、園地、因病而宜。因人而宜，在康熙看來，即為父子兄弟之間，也不能相互強(qiáng)其所食，各人不宜之物，即當(dāng)永戒;因時(shí)而宜，即飲食物的季節(jié)性非常強(qiáng)，不同季節(jié)的食物要求不一樣，他尤其反對吃非時(shí)之物;因地而宜，是指飲食物產(chǎn)地不同，其性能也有變化，對人體的適應(yīng)度有差異;因病而宜，對病人的飲食，應(yīng)適應(yīng)病情調(diào)養(yǎng)的需要。

康熙有一個(gè)很好的生活習(xí)慣，即進(jìn)膳后，自覺保持良好的心態(tài)，只講開心事，只說開心話，或者欣賞自己喜愛的古玩字畫，他認(rèn)為這樣可以幫助消化。并說，“朕用膳后必說好事，或寓目于所愛珍玩器皿，如是則包含易消，于身大有益也”。

其實(shí)，康熙有一首《膳酒自述》，總結(jié)了他自己的養(yǎng)生理念與實(shí)踐：

“盈余休說帝王家，儉樸身先務(wù)戒奢。盛饌醇釀應(yīng)有損，野蔬風(fēng)味亦堪佳。

樽中旨酒無能飲，案上珍肴勿過加。淡泊寧心和五味，養(yǎng)生得正勝丹砂。”