對于豆腐相信很多人都喜歡吃，不僅因為它看上去白嫩可口，還因為它易于消化，營養(yǎng)易于吸收。豆腐無需咀嚼即可吞咽，因此男女老少皆宜。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除了有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

治傷風感冒

豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用并蓋被發(fā)汗。

治支氣管哮喘

1、豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。

2、用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將后兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日2次。

治肺結(jié)核

1、豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。

2、用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑，連服1-3個月。

治痰喘

豆腐500克，在中間挖1個窩，內(nèi)裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋內(nèi)燉25分鐘，一次吃完，連服2-4天。

治脾胃虛寒

羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加鹽調(diào)味食之。

治口腔潰瘍

豆腐100克，冬瓜100克，枇杷葉10克，水煎。吃菜喝湯，每日1-2次。

治瘧疾

豆腐3塊，炒熱;加鵝不食草10克，于瘧疾發(fā)作前3小時服用為宜。

治產(chǎn)后乳汁不足

豆腐150克，紅糖50克，米酒50毫升。將豆腐、紅糖加適量水煮，待紅糖溶解后加入米酒，吃豆腐喝湯，一次吃完，每日1次，連食5天。