在古代人們都說女子吃飯應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，只有這樣才像個女人，才是懂規(guī)矩。其實(shí)不僅如此據(jù)《醫(yī)說》中指出：“食不欲急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)。”經(jīng)過細(xì)嚼慢咽的食物，以常小的形狀進(jìn)入到胃里面，很容易消化，所以在相對短的時間內(nèi)就可以完成消化過程。

在吃飯時，如何利用好牙齒的咀嚼功能和舌頭、口腔唾液的攪拌功能，也是一門科學(xué)，千萬不能小瞧，否則就會吃出問題來，最常見的就是引起肥胖。

我們知道，如果一個人的體重是正常的，那么他每餐進(jìn)食的食物量是與他的胃容量和食欲相吻合的。我們的饑飽反應(yīng)是由胃發(fā)出來傳給大腦的，饑餓的時候，胃會發(fā)出相應(yīng)的反應(yīng)，告訴大腦，這時我們知道俄了，該吃飯了。