紅葡萄酒是經(jīng)過(guò)釀酒師精心釀造而成，其發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)叫抗氧自由基。由于抗氧自由基在體內(nèi)能夠防止脂肪的氧化。所以，多喝紅葡萄酒能夠延緩衰老。

我們知道人參具有大補(bǔ)正元之氣，以壯生命之本，進(jìn)而止渴、安神等作用。其實(shí)，在法國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)地波爾多魯薩克的圣愛(ài)美倫村，這里的老人經(jīng)常像年輕人一樣騎著自行車(chē)自如地穿梭在市場(chǎng)，而這些老人的年齡大部分在70～90歲之間，他們看上去都紅光滿面。對(duì)于這里的村民們來(lái)說(shuō)，每餐必不可少的就是紅葡萄酒，他們一直都相信是紅葡萄酒讓他們身心得以健康。

原來(lái)，我們?nèi)梭w就像放置在空氣中的金屬，在大自然中會(huì)逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕�，而是氧自由基。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜的運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程，使各組織、器官的功能受損，加速機(jī)體老化。

而紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等能消除或?qū)�抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。此外，波爾多地區(qū)的村民們一直認(rèn)為，在冬天飲用紅葡萄酒就像吃人參一樣，不僅可以促進(jìn)全身血液循環(huán)，還為身體帶來(lái)生氣和活力。