很多人都是知道病從口入，尤其是正值炎熱夏季，由于高溫、潮濕，病原微生物生長(zhǎng)旺盛，極易附著于各種瓜果、蔬菜之中，所以很多的疾病都是會(huì)這時(shí)發(fā)生的，所以我們要知道夏季會(huì)引起的疾病有哪些吧。

剩飯菜、燒烤、熏炸食品引胃癌

亞硝酸鹽能在胃內(nèi)和蛋白質(zhì)新陳代謝產(chǎn)物胺發(fā)生亞硝基反應(yīng)，合成具有強(qiáng)致癌活性的亞硝胺，從而引發(fā)癌變。夏季的剩飯剩菜不僅含亞硝酸鹽較多，而且容易被細(xì)菌污染，最好不要食用;所有的燒烤食品中，都容易出現(xiàn)一種致癌能力相當(dāng)強(qiáng)的物質(zhì)――苯并芘，而且魚(yú)和肉里的脂肪不完全燃燒，會(huì)產(chǎn)生大量的V-氨甲基衍生物，這是一種強(qiáng)度超過(guò)了黃曲霉素的致癌物。

驟冷驟熱警惕食管癌

偏硬、過(guò)熱和過(guò)燙、刺激性食物，可誘發(fā)食管癌;夏季很多人在大排檔吃著烤串喝冰鎮(zhèn)啤酒、吃滾燙的火鍋喝冰飲，這種溫差對(duì)食管的傷害非常大。

大量飲酒當(dāng)心胰腺癌

夏季很多人會(huì)喝大量啤酒，過(guò)量飲酒不僅會(huì)給腸胃、肝臟等造成代謝負(fù)擔(dān)，還會(huì)引發(fā)急性胰腺炎，久而久之有胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

上面這些都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)造成的疾病，這些疾病也是我們生活中比較常見(jiàn)的，所以從生活中注意這些問(wèn)題，我們才能更好的保證健康。