在很多人看來(lái)，豆?jié){配油條是早餐的最佳組合，但雅靚咨詢(xún)病院專(zhuān)家提醒，實(shí)在，豆?jié){最好的搭檔是饅頭、面包這些非油炸的淀粉類(lèi)食品。

在國(guó)際公認(rèn)的6種保健飲品中，自然豆?jié){排名第三，僅次于綠茶和紅葡萄酒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)了排在其后的酸奶、骨頭湯和蘑菇湯。

據(jù)國(guó)際權(quán)勢(shì)巨子營(yíng)養(yǎng)期刊先容，新鮮豆?jié){不但含有豐碩的優(yōu)質(zhì)植物蛋白及鉀、鈣、鎂等多種人體所需的微量元素，還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子。

豆?jié){含有豐碩的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在淀粉的作用下，能與胃液充分發(fā)生酶解作用，使人體更輕易吸收其中的養(yǎng)分，而且不用油炸，脂肪含量低，更為健康。像營(yíng)養(yǎng)麥片、饅頭、包子、花卷等可以輪流登場(chǎng)和豆?jié){成為最佳搭檔。

同時(shí)，因?yàn)樾迈r豆?jié){中富含植物蛋白，也被稱(chēng)為“植物奶”，基于其自然綠色和無(wú)任何添加劑等屬性，比擬其他飲品有著更高的安全性和衛(wèi)生性，符合了消費(fèi)者對(duì)“安心指數(shù)”的要求。