我們現(xiàn)代人越來(lái)越注重自己是不是能吃的更加的營(yíng)養(yǎng)了，所以我們?cè)谄匠５娘嬍持袕氖巢牡倪x擇到最后的烹飪我們的注意的東西都是會(huì)越來(lái)愈多的，那么我們下面就給大家說(shuō)說(shuō)平時(shí)飲食中要知道的小常識(shí)吧。

1、鯽魚汆湯最適合

魚湯應(yīng)以鮮美為貴，汆湯的魚必須新鮮。在各種魚中，以鯽魚湯口味最佳。

這種魚肉質(zhì)嫩、鮮味大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。同時(shí)，汆出的湯乳白似奶、味鮮醇香，是其他魚所不能比擬的。

2、如何燉出奶白色的魚湯?

奶白色的魚湯色澤誘人、營(yíng)養(yǎng)豐富，如何才能做出這樣的魚湯呢?

先用油把魚煸一下，再用熱水燉湯即可，因?yàn)橛脹鏊疅跞菀资刽~肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固，不易分解而成不了奶白色。

3、燉排骨加醋好處多

燉排骨或煮骨頭湯時(shí)滴入幾滴醋，不但能將骨頭中的鈣、磷、鐵等溶解出來(lái)，有利于人體吸收，而且還能保護(hù)骨頭中的維生素不被破壞，提高利用率。

4、牛奶燉魚更美味

燉魚時(shí)放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。

5、牛奶使菜花更白嫩

炒菜花時(shí)加入一匙牛奶，可使菜花更白嫩可口。

其實(shí)你會(huì)感覺(jué)我們上面給大家說(shuō)的這些都是很簡(jiǎn)單的，并且沒(méi)有什么實(shí)際的作用，那么我們還需要注意嗎。其實(shí)這個(gè)是一個(gè)長(zhǎng)久的積累的過(guò)程。

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