我們都知道葉酸是我們人體需要的營養(yǎng)物質。它對我們的身體有很好的保健作用，但是并不是葉酸越多越好，反而如果我們身體的葉酸過多會對我們的健康有很大的影響：

不要讓葉酸超出你身體承受的范圍

煮久了，葉酸丟了

從上面可以看出，其實含有葉酸的食物非常多，所以可以不用去記了，只要別偏食，食物中是能得到葉酸的。但是，由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%;煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%;鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。

所以，得改變一些烹飪習慣，盡可能減少葉酸流失。比如有些老人為了方便咀嚼，常常長時間燉煮蔬菜，這就是不當的方法。建議購買新鮮菜肴 ，減少烹飪時間。

葉酸不是越多越好

雖說需要加強富含葉酸食物的攝入，必要時可補充葉酸制劑、葉酸片、多維元素片。

葉酸的補充并不是愈多愈好，例如，服用大劑量葉酸會掩蓋維生素B12的缺乏，造成不可恢復的神經系統(tǒng)損傷等等。由于不同人群對于葉酸的需求量差異較大，所以葉酸的補充劑量因目的和人群而異。所以，補充葉酸，最好先咨詢一下醫(yī)生。

為了養(yǎng)成健康的飲食習慣，我們需要在生活中做到方方面面。禍從口出，病從口入，為了遠離疾病，為了健康的身體，我們要時刻注意如何健康的飲食。

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