四種食物與豬肉“冤家路窄”
豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘娜忸�，我們平時用豬肉和許多蔬菜、海鮮等食物進行搭配，這樣既營養(yǎng)又美味，但是其實并不是所有的食物都適合與豬肉進行搭配的，下面我們一起來看一下哪些食物不宜與豬肉進行搭配：
四種食物與豬肉“冤家路窄”
1.豬肉和牛肉
《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。
2.豬肉與羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”從食物藥性講，配伍不宜。
羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3.豬肉與大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，會干擾和降低人體對這些元素的吸收。
4.豬肉與芫荽
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