冬季是我們很多人認(rèn)為的養(yǎng)人的好季節(jié)，這個(gè)時(shí)候雖然蔬菜水果沒有夏秋的時(shí)候多，但是如果一個(gè)聰明的主婦也是會(huì)用冬季專有的蔬菜烹飪出營養(yǎng)健康的美食的，那么我們就給大家說說冬季營養(yǎng)的瓜果蔬菜有哪些吧。

胡蘿卜

胡蘿卜玉米豬骨湯是喜歡喝湯的佛山人的家常湯，因?yàn)楹�蘿卜的營養(yǎng)豐富，而且它不怕高溫，在高溫下煮，其營養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)受到損壞。所以胡蘿卜煲靚湯，其鮮美可口的湯汁不知道鎖住多少“湯王”的胃口。

另外，胡蘿卜也可以切條炒菜，或者剁碎作為包子餡和餃子餡。因?yàn)楹�蘿卜在高溫下營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失，所以很多食客都選用煎鮮肉胡蘿卜包子或者餃子，香脆的外皮，甜美的餡料，吃了不會(huì)油膩。

番茄

多數(shù)人認(rèn)為吃番茄好處多，甚至對(duì)這種可以抗癌的食物情有獨(dú)鐘，但很多人卻不知道番茄怎么吃最能保住它的營養(yǎng)價(jià)值以及特有的功效。

有些人將番茄洗凈后直接食用，有些市民則將番茄切成片撒上白糖食用，其實(shí)，這種生吃并不一定能夠?qū)⒎�茄本身的價(jià)值都體現(xiàn)出來，而有飲食專家推薦，番茄中有一種物質(zhì)叫番茄素，和蛋白質(zhì)結(jié)合后周圍被纖維素包裹，生吃是很難吃到番茄素的，最好的辦法是將番茄煮熟后再食用，比如說，番茄炒蛋、番茄蛋湯等都是不錯(cuò)的搭配。