胡蘿卜素有小人參之稱，相信我們身邊有不少喜歡吃胡蘿卜的人，但吃歸吃，很多人并不了解蘿卜的正確吃法。那么，現(xiàn)在讓我們一起看一看，胡蘿卜最健康的吃法。

1、 適量攝取

喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因?yàn)槭侵�溶性的，�?dāng)它在人體內(nèi)過剩時(shí)不會(huì)隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導(dǎo)致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會(huì)讓你的皮膚變成胡蘿卜色!這可不是開玩笑的哦。

2、 胡蘿卜汁

喝胡蘿卜汁也是一個(gè)健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實(shí)添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對補(bǔ)充維生素A沒有太多作用。

3、 選顏色深的胡蘿卜

胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。

4、 注意胡蘿卜保鮮

把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并遠(yuǎn)離蘋果、梨、土豆等會(huì)釋放乙烯的催熟蔬果附近。