在飲食中，我們很多人都是不吃肉的，這些人就是素食者，但是在素食者的生活中其實存在著很多的問題的，下面我們就給大家說說素食常出現(xiàn)的五大飲食誤區(qū)吧。

1 新素食主義者不拒絕吃肉

新素食主義者認為，素食代表著一種“不受污染”的文化品位和現(xiàn)代意識。吃出健康、吃出美麗、吃出聰明、吃出文化，是新素食主義者追求的目標。新素食主義提倡不完全拒絕肉食。他們所奉行的是基本吃素，堅持動植物食品混食的飲食原則。這與傳統(tǒng)理念上的吃素大相徑庭。

建議：

保證膳食均衡。食素者要確保每日飲食中含有蛋白質(zhì)、維生素B12、鈣、鐵及鋅等身體所必需的基本營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)主要從豆類、谷類、奶類中攫取;雞蛋富含維生素B12，如果你是個連雞蛋也拒絕的素食者，還可從酵母菌、大豆制品、人造黃油以及谷類中補充;富含鐵的素食有奶制品、全麥面包、深綠色的多葉蔬菜、豆類、堅果、芝麻等;牛奶、干酪、酸奶及其他乳制品都是極好的鈣質(zhì)來源;深綠色的蔬菜、種子、堅果、干果以及豆腐還可提高體內(nèi)鋅的含量。

2 素食者骨質(zhì)更強壯

營養(yǎng)學家普遍認為，只吃素，拒絕奶制品的人容易患骨質(zhì)疏松癥。然而美國醫(yī)學家發(fā)布的研究結(jié)果卻認為，嚴格的素食主義者，雖然看上去比普通人瘦，實際上他們骨質(zhì)強壯，身體也更健康。研究小組對于18名年齡介于33歲到85歲之間的嚴格素食主義者進行了研究。我們普遍認為嚴格素食主義者不吃奶制品，因此會缺乏維生素D，而事實卻是，素食者體內(nèi)的維生素D含量明顯高于普通人，當人體接觸陽光，皮膚就會制造出維生素D。這種維生素是保持骨骼強健的關(guān)鍵。素食者經(jīng)常曬太陽，以此獲取充分的維生素D。

3 素食能吃出美麗

其觀點認為：素食是最為有效、最為根本的內(nèi)服“美容”圣品，它可使人體血液里的乳酸大為減少，將血液里有害的污物清掉。常用素食者，全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚自然柔嫩光滑，顏色紅潤。我們平時吃了肉類、魚類、蛋等動物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，這種乳酸隨汗排出后，停留在皮膚表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚沒有張力、失去彈性，容易產(chǎn)生皺紋與斑點。如果我們長期食用堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸便會大量減少，自然就不會產(chǎn)生有害物質(zhì)隨汗排至皮膚表面損害健康的皮膚。同時，植物性食物中的礦物質(zhì)、膳食纖維又能清除血液中的有害物質(zhì)。這種凈化的血液能夠發(fā)揮完全的作用，在代謝過程中輸送足夠的養(yǎng)分與氧氣，使全身各器官充滿生氣，皮膚自然健康有光澤，細致而有彈性。

建議：

避免暴露在陽光下。有些蔬菜(如芹菜、萵苣、油菜、菠菜、小白菜等)含有光敏性物質(zhì)，過量地食用這些蔬菜后再去曬太陽接觸紫外線，會出現(xiàn)紅斑、丘疹、水腫等皮膚炎癥，該癥在醫(yī)學上被稱為“植物性日光性皮炎”。所以，大量吃素的素食者飯后應(yīng)盡量避免暴露在陽光下。

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