茶樹菇，是我們?nèi)粘３Ｒ姷氖巢闹�一，又名茶薪菇。其營養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，而且味道鮮美，口感舒適，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。是一種集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療于一身的無公害純天然的保健食用菌。

茶樹菇的營養(yǎng)小檔案

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。對(duì)高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇使用人群：適合人群廣，對(duì)于肥胖人群是很好的選擇。

如何挑選茶樹菇

1.看茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。如所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個(gè)生長期的，很可能是摻有陳年的茶樹菇。如外觀粗大的，桿色比較淡，白色的均不建議購買.選購稍微有些棕色比較優(yōu)質(zhì)。

2.聞茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對(duì)不可以買。優(yōu)質(zhì)的茶樹菇是有淡淡的清香味道。

茶樹菇的食用方法：

1.新鮮的茶樹菇在烹調(diào)前用清水沖洗干凈并瀝干水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。

2.干品先用清水快速將茶樹菇?jīng)_洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調(diào)時(shí)將茶樹菇和浸泡水一并放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。

茶樹菇美食推薦：茶樹菇燉排骨

原料：茶樹菇、排骨、枸杞、紅棗、香菜適量

做法：

1、干茶樹菇泡發(fā)，排骨剁成塊狀;

2、茶樹菇和排骨分別焯水備用;

3、將茶樹菇，排骨，枸杞，紅棗一起放入鍋大火燉半小時(shí)轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，加調(diào)料，關(guān)火即可。

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