我們每個(gè)人，在日常的飲食中，都有一些選購(gòu)和搭配食材的習(xí)慣，而這些習(xí)慣往往很難更改，但是如果大家知道這些錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣帶給自己的是病痛，我想大家是不是可以引起重視，讓自己養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣呢？

誤區(qū)一 米越白，質(zhì)量越高

解析 米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關(guān)，米糠去除程度越高,雖然米是白了,但營(yíng)養(yǎng)損失亦越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸。

提醒 經(jīng)常食用精白米的人容易發(fā)生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。

誤區(qū)二 蔬菜營(yíng)養(yǎng)不如魚(yú)肉蛋好

解析 各類(lèi)食物都有其營(yíng)養(yǎng)素含量的特點(diǎn)，魚(yú)肉蛋中含蛋白質(zhì)、脂肪比較豐富，蔬菜中含維生素、礦物質(zhì)比較豐富，糧食中含碳水化合物和B族維生素比較豐富。

提醒 人體需要全面平衡的各種營(yíng)養(yǎng)素，不能只偏重蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，而忽視維生素和礦物質(zhì)的攝入。

誤區(qū)三 肉骨頭湯補(bǔ)鈣

解析 很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補(bǔ)鈣，其實(shí)肉骨頭湯中含鈣量并不高。有人實(shí)驗(yàn)，用1公斤肉骨頭煮湯2小時(shí)，湯中的含鈣量?jī)H20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因?yàn)橛泄撬琛?/p>

提醒 成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨頭湯補(bǔ)鈣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要的，應(yīng)當(dāng)用牛奶或鈣制劑補(bǔ)鈣。

誤區(qū)四 多吃素油無(wú)害

解析 素油亦是脂肪，脂肪攝入過(guò)多，易導(dǎo)致肥胖、高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病，對(duì)心血管反而不利;且素油中多不飽和脂肪酸容易被氧化，成環(huán)氧化和物，有害于人體健康。

提醒 素油攝入也不宜過(guò)多，成人每日攝入量宜在20-25克，選擇含單不飽和脂肪酸比例較高的植物油，如橄欖油或茶油為佳。