在我們的生活，如果有朋友聚會(huì)，難免會(huì)在一起喝點(diǎn)小酒來(lái)助興，不過(guò)，在飲酒時(shí)，我們要注意對(duì)下酒菜的選擇，因?yàn)榻裉煳覀優(yōu)榇蠹医榻B的下面七種下酒菜是非常不科學(xué)的，所以，我們?cè)诤染频臅r(shí)候，這些菜品一定要避開。

最差下酒菜之一：燒烤食品

很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，感覺十分美味。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，其實(shí)對(duì)健康非常不利。

燒烤過(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可導(dǎo)致癌癥發(fā)生。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。

酒精能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。酒精還能降低肝臟的解毒功能。此外，還能加強(qiáng)致癌物質(zhì)的活化。因此，飲酒最好適量。燒烤食品致癌性的大小與攝入量有關(guān)，建議每周不超過(guò)2次，每次不多于lOO克。

最差下酒菜之二：熏臘食品

咸魚、香腸、臘肉等熏臘味食品是餐桌上常見的下酒菜。但是，這類食品不僅含鹽高，還含有較多的亞硝酸鹽和色素。這些有害物質(zhì)不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃黏膜，還可誘發(fā)癌癥。

最差下酒菜之三：胡蘿卜

人們常常把胡蘿卜比作“小人參”，因此，胡蘿卜成了餐桌上深受人們喜愛的菜肴。但是，喝酒吃胡蘿卜傷肝，因此，胡蘿卜不能做下酒菜。

美國(guó)食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。因?yàn)楹�蘿卜中豐富的胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別需要注意的是，飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒。

最差下酒菜之四：涼粉、涼皮

涼粉和涼皮在加工過(guò)程中要加入適量白礬，白礬有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用。如果用涼粉佐酒進(jìn)入胃，使喝下去的酒在胃腸中停留時(shí)間延長(zhǎng)，這樣既增加了人體對(duì)酒精的吸收，又增加了酒精對(duì)胃腸的刺激作用，同時(shí)還減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害身體健康。

最差下酒菜之五：韭菜炒雞蛋

很多人喝酒搭配韭菜菜肴后，會(huì)感到頭昏腦漲、胸悶、心跳加快，輾轉(zhuǎn)反側(cè)。這是因?yàn)榫菩孕翢�，有刺激性，能擴(kuò)張血管，使血流加快。

1克乙醇在體內(nèi)燃燒，可產(chǎn)生熱能29749焦耳(7千卡，僅次于脂肪產(chǎn)生的熱量)。而韭菜性屬辛溫，能壯陽(yáng)活血。

食韭菜飲酒，就像火上澆油。如果血壓高，身體自然難以承受。