甘蔗，甘甜爽口，是很多朋友都知道的，而甘蔗也可以入藥，可能很多朋友都不太清楚了，從我國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上講甘蔗的藥用價值可真是多不勝數(shù)啊，所以，今天我們要了大家聊一聊關(guān)于甘蔗的那些事兒。

甘蔗又名糖梗、稈蔗，為禾本科植物甘蔗的莖桿，產(chǎn)于溫帶及熱帶地區(qū)，我國南方各省均有栽培，秋季采收，洗凈鮮用。

中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱潤燥，生津止渴，解毒透疹之功，適用于陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐，熱病傷陰所致的口渴，發(fā)熱，酒后煩渴及痘疹疹出不暢等�！侗静菥V目》言“蔗，脾之果，其漿甘寒，能瀉火熱，消渴解酒”�！峨S息居飲食譜》言“甘蔗榨漿名為天生復(fù)脈湯……利咽候，強筋胃，息風(fēng)養(yǎng)血，大補脾陰”。《玉楸藥解》言“蔗漿，解酒清肺”。蔗雞，為甘蔗節(jié)上所茁生的嫩芽，有清熱生津之功，可治療消渴。

甘蔗漿汁甜美，為果中佳品，據(jù)分析，甘蔗的果汁約占70%，其中糖含量可達(dá)17%，因而有“糖水倉庫”之譽，其所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖。除含糖外，還含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵及多種維生素，同時還含有多種氨基酸，有機(jī)酸等，多達(dá)30余種。這些物質(zhì)除給人以甜美的享受外，還可增加人體能量及熱量。近來研究發(fā)現(xiàn)，甘蔗渣中的多糖類還有抑制癌細(xì)胞和肉瘤的作用。

霉變的甘蔗不能食用。食用霉變的甘蔗容易中毒，主要是黃曲霉菌和寄生曲菌所產(chǎn)生的黃曲霉素所致。人體攝入黃曲霉素后，很快進(jìn)入血液循環(huán)，引起神經(jīng)、肌肉、血管、腎臟等組織的損害，干擾身體的免疫功能，出現(xiàn)神昏、譫語、抽搐及水電解質(zhì)紊亂等臨床癥狀，其中尤以兒童多見。黃曲霉菌是一種耐熱，經(jīng)紫外線照射等不易被破壞的化學(xué)物質(zhì)，預(yù)防的關(guān)鍵是防霉防毒，謹(jǐn)防病從口入。