我想在生活中，在我們烹飪辣椒的時(shí)候，很多人都有過被辣椒辣手的經(jīng)歷，這對(duì)于喜愛吃辣椒的朋友們可是有點(diǎn)苦惱了，我們有什么辦法可以讓自己既能吃到美味的辣椒，也不會(huì)傷害到自己的手呢？

切辣椒辣手怎么辦：

辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種被稱作辣椒素的辣椒堿。切辣椒時(shí)辣椒素會(huì)沾在皮膚上，從而使微血管擴(kuò)張并導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，同時(shí)還加速局部的代謝率。此外還會(huì)刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時(shí)切辣椒覺得燒手的原因。一般認(rèn)為，這是由于辣椒素使得皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生了化學(xué)轉(zhuǎn)化導(dǎo)致的。

1. 辣椒堿可溶于乙醇和堿性的水溶液中，不溶于冷水。工業(yè)提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解掉手上的辣椒堿。切辣椒后可以用酒精棉球單方向地擦手，然后用清水洗手再擦干，連擦三遍直到癥狀緩解即可。

2. 可以用少量的食醋洗洗手，這是因?yàn)槭炒资撬嵝缘目梢院屠苯穳A中和。如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋，那么用熱水洗手也不錯(cuò)，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫之下刺激性蒸發(fā)，雖然效果不比酒精和食醋，但可比冷水要好。

3. 在切辣椒時(shí)不妨用手指肚按著辣椒，而非用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被辣椒堿燒到了。

上述切辣椒不辣手的方法希望對(duì)大家有所幫助，在生活中大家還是可以經(jīng)常少量食用辣椒的，因?yàn)槔苯防锏臓I養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對(duì)人體好處多多。

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