韭菜和雞蛋應該是我們常常在生活中食用的一道味道不錯菜肴，如果，我們把它們二者搭配起來，它們可真是好搭擋，如果我們做出一盤不錯的韭菜炒雞蛋，那對滋補我們的身體，補腎等方面都有效果。

韭菜炒雞蛋的做法

材料：鮮雞蛋、韭菜、食用油、蔥花、鹽、味精。

做法：

1、雞蛋磕入碗中攪勻成蛋液，加入適量的鹽調味。

2、韭菜洗凈切成段。

3、炒鍋上火，加入適量的油，下入蔥花熗鍋后倒入雞蛋炒至7成熟時加入韭菜略炒，放入鹽、味精調味后盛入盤中即可。

韭菜炒雞蛋可以讓韭菜和雞蛋的營養(yǎng)互補。多吃雞蛋可能導致膽固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰彌補了這一不足。

韭菜炒雞蛋的飲食禁忌

韭菜中含有的纖維素比較粗，容易刺激胃，造成“燒心”，而雞蛋中的蛋白膜可將韭菜表面包裹起來，減少韭菜對胃黏膜的刺激。